Cosulete de linte cu guacamole

Ingrediente cosulete(12 bucati):
280 g linte fiarta
1 galbenus
50 g parmezan ras
30 g pesmet
Mod de Preparare Cosulete de linte:
Fierbem lintea dupa care o lasam la scurs cca 1 ora  pana cand pierde toata apa. Amestecam lintea cu un galbenus, parmezanul ras si pesmetul. Tapetam o forma de muffins cu hartiute speciale pentru muffins si punem in fiecare forma 1-2 linguri din mixul de linte dupa care il presam bine cu lingura astfel incat sa acopere fundul formei de hartie si peretii. Marginile cosuletelor nu trebuie sa fie perfecte ci usor franjurate pentru un  aspect modern. Le coacem la 180°C, cuptor preincalzit, pentru 15-20 minute. Le lasam sa se raceasca complet in forme, dupa care indepartam cu grija hartia. Daca nu aveti hartiute de buna calitate, ar fi ideal sa le ungeti cu putin ulei inainte de a adauga mixul de linte.

Ingrediente Guacamole:
3 avocado copti bine
1 ardei mic iute rosu
1/2 ceapa
1 lingura ulei de masline
1/2 lamaie (doar sucul)
sare
Mod de preparare guacamole:
Mixam miezul fructelor de avocado impreuna cu sucul de lamaie, ceapa, ardeiul iute si uleiul de masline pana obtinem o crema fina fina. Adaugam sarea si umplem cosuletele de linte. Daca serviti cosuletele a doua zi dupa ce le-ati facut, le umpleti inainte de a le servi.