Amestecul secret de condimente de la KFC, dezvăluit de nepotul colonelului care a pus pe picioare gigantul fast-food: cele 11 ingrediente ale reţetei

Reţeta amestecului de condimente pe care se bazează succesul preparatelor KFC se pare că a fost aflată după 86 de ani de la înfiinţarea lanţului american de restaurante fast-food. Lista cu cele 11 ingrediente a fost dezvăluită de nepotul colonelului Sanders, cel care a fondat compania, aceasta povestind că a găsit-o într-o carte cu amintiri a soţiei celebrului său unchi.

După zeci de ani de zile în care pasionaţi de bucătărie şi bucătari din toată lumea au încercat să descopere care sunt ingredientele secrete ale amestecului care face ca preparatele KFC să fie atât de crocante şi de gustoase, se pare că încercările au luat sfârşit.

Un reporter al publicaţiei Chicago Tribune ar fi reuşit să dea peste reţetă în timp ce făcea un reportaj despre Muzeul Harland Sanders din micul oraş Corbin, deschis pe locul unde colonelul Harland Sanders a servit pentru prima dată puiul crocant care avea să devină faimos

Jurnalistul s-a întâlnit cu nepotul colonelului, Joe Ledington, în vârstă de 67 de ani, şi acesta i-a arătat o carte cu amintiri care i-a aparţinut celei de-a doua soţii a colonelului Sanders, Claudia, decedată în 1996. În carte se afla, printre altele, şi un testament al mătuşii, iar pe spatele documentului era scrisă o reţetă pentru un amestec din 11 ierburi şi condimente, pentru pui. „Acestea sunt cele 11 ingrediente originale de ierburi şi condimente care ar trebui să rămână secrete”, i-a spus Ledington reporterului. Contactat de mai multe publicaţii pentru a confirma veridicitatea reţetei, nepotul nu a vrut să ofere mai multe detalii, scrie „The Independent”.

După ce ingredientele au fost publicate de „Chicago Tribune”, aceştia au testat reţeta şi verdictul a fost că puiul gătit astfel este aproape similar cu cel de la KFC, mai ales după ce au adăugat încă un ingredient, respectiv monoglutamat de sodiu (potenţiator de aromă şi un aditiv alimentar comun), pe care reprezentanţii companiei fast-food a admis în urmă cu câţiva ani că l-au adăugat reţetei

În 1999, când un cuplu a crezut că a descoperit reţeta secretă a colonelului Sanders, KFC i-a dat în judecată, dar au renunţat la proces într-un final, declarând că ingredientele respective diferă mult de cele originale. Şi de această dată, reprezentanţii companiei au negat că aceasta ar fi reţeta, subliniind că de-a lungul timpului „mulţi oameni au susţinut că au descoperit ingredientele, dar nicio reţetă nu a fost cea reală. Nici aceasta nu este”.

Reţeta dezvăluită de Joe Ledington a fost testată de bloggeri culinari din toată lumea, dar şi de mai multe publicaţii, printre care şi cotidianul britanic „Daily Mail”, iar gustul se apropie foarte mult de cel original, chiar dacă puiul de la KFC pare mai dulce şi este mult mai sărat.

Reţeta preparată de Daily Mail: bucăţile de pui se prăjesc în baie de ulei.

Cele 11 ingrediente care alcătuiesc amestecul scris pe spatele testamentului de soţia colonelului Sanders

Se amestecă împreună cu 2 ceşti de făină:

2/3 lingură de sare

1/2 lingură de cimbru

1/2 lingură de busuioc

1/3 lingură de oregano

1 lingură de sare aromată cu ţelină

1 lingură de piper negru

1 lingură de praf de muştar

4 linguri de boia

2 linguri de sare aromată cu usturoi

1 lingură de ghimbir măcinat (pulbere)

3 linguri de piper alb