Crema de zahar ars de patiserie

Pentru caramel:
50-75 ml apa,
200 g zahar
in plus… 12 oua,1 litru lapte, 1 baton scortisoara, coaja de lamaie
Mod de preparare:
Caramelul se pune in vasele in care se coace crema. Laptele fiert cu scortisoara si coaja de lamaie se pune peste oua. Se amesteca si se toarna peste caramel. Bolurile cu crema se pun intr-o tava plina jumatate cu apa si se coc la cuptor.