Salata de vinete cu maioneza si ceapa

 Ingrediente:
2 kg de vinete,
1 ceapa potrivita,
Ingrediente pentru maioneza:
4 galbenusuri: 2 crude, 2 fierte tari
1/2 lingurita de sare
1/2 lingurita zahar
zeama de la jumatate de lamaie
2 lingurite mustar clasic
ulei cat cuprinde
Mod de preparare:
Se coc vinetele pe o tablita. Se curata si se toaca. Intre timp se face maioneza si se rade ceapa. Ceapa rasa sau tocata mic se pune peste vinete, se adauga si maioneza si se amesteca.